Il prezzemolo (Petroselinum crispum) appartiene alla famiglia delle Apiaceae, come carota e sedano. Originario del Mediterraneo, era già noto nell’antica Grecia per usi culinari e medicinali. Le sue foglie, lisce o ricce, contengono oli essenziali che donano un aroma fresco. Ricco di vitamina C, è apprezzato per la capacità di esaltare i sapori senza coprirli